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品麗珠

品麗珠(Cabernet Franc),是世界第20大栽培葡萄品種,在世界大多數葡萄酒產區都有種植的紅葡萄品種。品麗珠多用來做紅葡萄酒調配,以增加葡萄酒的植物香氣、煙草香氣和香料氣息。尤其在波爾多,通常與赤霞珠美樂調配,是波爾多第三大葡萄品種。

品麗珠(Cabernet Franc)

品麗珠葡萄果粒較小,果皮呈藍黑色,果皮較薄,其葡萄酒大多是輕度到中度酒體,帶有植物氣息,尤其是青椒的香氣很明顯。這種青椒氣息很容易讓飲酒者把品麗珠誤認為是不成熟的赤霞珠或佳美娜。品麗珠適合多種土壤,特別是在沙質土或白堊土上,出產的葡萄酒酒體更為飽滿一些。品麗珠是赤霞珠葡萄的親本,赤霞珠葡萄品種由品麗珠和長相思葡萄雜交而成,但品麗珠要比赤霞珠早熟一個周,比赤霞珠更耐寒冷一些,所以可以在波爾多北面的盧瓦河谷生長的很好。

品麗珠被認為起源于法國波爾多的(Libournais)地區,其種植歷史可以追述到17世紀,隨后傳到了波爾多北面的盧瓦河谷產區?,F在,品麗珠在全世界葡萄酒產區都有廣泛種植,尤其在生產高質量波爾多風格葡萄酒的產區,扮演者重要的角色。在圣艾美隆(Saint-Emilion)地區的一些名莊是非常重要的主角,如白馬酒莊的正牌有三分之二的成分是品麗珠,歐頌酒莊的正牌有一半的成分是品麗珠。在加拿大,品麗珠雖然也被釀成干型紅葡萄酒,但更多的被釀造成冰酒。

適合搭配的食物

奶油蒜茸炒蘑菇、兔肉醬、肉餡虎皮青椒、煙熏火腿扁豆湯、香草羊排。

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